一、冷卻間      進(jìn)入冷卻間的是未經(jīng)冷卻的食品和溫度高于冷庫制冷設(shè)備計(jì)劃預(yù)修制度所規(guī)定(要補(bǔ)充冷卻)的食品。冷卻間裝有空氣擾動(dòng)循環(huán)的空氣冷卻器。冷卻間的溫度保持在接近食品冰凍溫度的水平。冷卻間進(jìn)。熱”食品時(shí)，內(nèi) 在任何方向上，機(jī)組都應(yīng)有一定的空間，該空間應(yīng)等于安裝機(jī)組的高度。安裝在兩邊靠墻的角落，是不允許的，因?yàn)檫@樣會(huì)形成熱氣循環(huán)，機(jī)組制冷能力下降，同時(shí)引起高壓壓力過高，高壓壓力保護(hù)開關(guān)動(dòng)作。 部溫度要保持在低于冰凍溫度1—2℃，然后經(jīng)過一定的時(shí)間上升到0一—1℃。冷卻間的空氣溫度，根據(jù)食品的種類不同，保持在0．2—2．0米／秒范圍內(nèi)，相對(duì)濕度保持在85％至95％之間。強(qiáng)化冷卻分兩個(gè)階段，冷卻開始時(shí)空氣溫度保持在—10一--12℃，而后為—l℃。食品在冷庫要放置得能使每件食品受到良好的吹風(fēng)。肉在吊軌上冷卻時(shí)，半胴體和四分之一胴體之間不要接觸，最肥的胴體應(yīng)靠近冷卻器。包 在北方地區(qū)屋頂都有防凍保溫層，因而支承機(jī)組的槽鋼與屋頂?shù)慕ㄖ?gòu)件應(yīng)處理好（冷凝器機(jī)組與吹風(fēng)冷式蒸發(fā)器的垂直距離不能超過30米即100英尺，否則造成制冷效率降低，缺潤滑油而損壞壓縮機(jī)），要牢固可靠。裝品放在格柵土用板條隔開水平排列，垂直平面間要留有縫隙。合理的配氣系統(tǒng)和最佳的空氣循環(huán)，能使冷卻間自下而上氣溫均勻、食品冷卻所必需的溫度不變。     二、凍結(jié)間 如此優(yōu)秀冷庫工程建造廠家，還有什么理由不選擇呢？中冷制冷，一個(gè)專 市面上,做冷庫工程建造的廠家不說千千萬,但也不在少數(shù),同樣的做一件事情,然而不同的人做會(huì)有不同的結(jié)果。同樣都是在做冷庫工程，但為什么就是有更多的人們?cè)敢膺x擇中冷制冷在很多行業(yè)內(nèi)，都容易存在職業(yè)倦怠，在冷庫工程建造行業(yè)里也有這種情況，一般重復(fù)的事情做多了都會(huì)產(chǎn)生這種情況。冷庫工程的建造工作大多都是大同小異的，中冷制冷秉承著重復(fù)的事情認(rèn)真做的態(tài)度，一直把冷庫工程建造的質(zhì)量和客戶的利益放在先要位置，致力于建造高品質(zhì)高標(biāo)準(zhǔn)的冷庫工程。深圳冷庫呢？套用現(xiàn)在很火的一句話就是“同是冷庫工程建造廠家，為什么中冷制冷那么優(yōu)秀？”。深圳冷庫注冷庫設(shè)計(jì)、冷庫工程建造、冷庫工程安裝的服務(wù)商，經(jīng)驗(yàn)豐富，不容錯(cuò)過哦！如果你感興趣的話，可以直接瀏覽中冷官網(wǎng)，也可以直接咨詢?cè)诰€客服哦。咨詢電話：400.006.0978。深圳冷庫     冷卻肉或新宰牲畜的肉送入凍結(jié)間，凍結(jié)間空氣溫度保持到—23℃和r23℃以下。半胴體或四分之一胴體肉要用手工或機(jī)械裝到吊軌上凍結(jié)。肉在吊軌上應(yīng)懸掛得能保證空氣沿半胴體和四分之一胴體循環(huán)無阻，不使肉相互之間接觸，使重塊肥肉靠近冷卻器。冷藏屠宰副產(chǎn)品、肉方、大小魚和其他不太重食品的凍結(jié)間，裝有排管擱架。要凍結(jié)的包裝食品在凍結(jié)間成垛放置，水平排之間襯板條，垂直排之間留有窄縫 電器系統(tǒng)采用國際名廠生產(chǎn)的優(yōu)良產(chǎn)品，如日本富士公司的電氣產(chǎn)品、法國梅蘭日

蘭零件等

，經(jīng)優(yōu)化設(shè)計(jì)而成。深圳冷庫。．凍結(jié)間冷卻器上的積霜，根據(jù)冷卻器的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和結(jié)霜強(qiáng)度不同，食品每冷加工一次就要作機(jī)械除霜，而冷加工3—4次或1—2次就要用氨蒸汽熱融除霜。此外，熱融除霜應(yīng)隨著冷卻器上霜層的增加而經(jīng)常進(jìn)行，要根據(jù)凍結(jié)間的一次庫容和擁有的機(jī)械化工具量，盡量縮短食品進(jìn)出庫的時(shí)間。‘在食品厚層達(dá)到規(guī)定溫度(按食品種類有所不同>時(shí)，凍結(jié)才能算結(jié)束。采用庫房式和隧道式強(qiáng)化凍結(jié)間以確保最低空氣溫度(—35℃以下)和加強(qiáng)食品和冷卻器表面的空氣循環(huán)，以及 在北方地區(qū)屋頂都有防凍保溫層，因而支承機(jī)組的槽鋼與屋頂?shù)慕ㄖ?gòu)件應(yīng)處 麥當(dāng)勞餐廳冷庫由深圳冷庫和深圳冷庫組成。其庫溫分別是：凍庫0 ~ -10°F（-18 ~ -24°C），藏庫34 ~ 38°F（1 ~ 3°C）。深圳冷庫理好（冷凝器機(jī)組與吹風(fēng)冷式蒸發(fā)器的垂直距離不能超過30米即100英尺，否則造成制冷效率降低，缺潤滑油而損壞壓縮機(jī)），要牢固可靠。實(shí)行有效配氣，增大冷卻器面積，合理配置冷卻器等，都是可以加速凍結(jié)過程的。庫 麥當(dāng)勞餐廳冷庫由深圳冷庫和深圳冷庫組成。其庫溫分別是：凍庫0 ~ -10°F（-18 ~ -24°C），藏庫34 ~ 38°F（1 ~ 3°C）。深圳冷庫房式和隧道式強(qiáng)化冷庫管理及其內(nèi)部食品放置的方式都與一般的凍結(jié)間相同，只是要特別注意庫門關(guān)閉是否嚴(yán)密，以免在風(fēng)機(jī)工作時(shí)從過道吸入空氣了強(qiáng)化凍結(jié)過程和提高凍 并排放置設(shè)備之間的最小距離為最大設(shè)備的寬度。深圳冷庫結(jié)品質(zhì)量，采用了冷庫設(shè)備。部分解凍的食品要進(jìn)入冷庫進(jìn)行完 高于地面150mm以上的混凝土平臺(tái)或鋼構(gòu)平臺(tái)，均可作合適的室外機(jī)組基座。在寒帶地區(qū)應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)啬曜畲蠼笛┝?，考慮設(shè)備放置平臺(tái)高度，高于地面的基座可以防止地面的水分、雪和風(fēng)帶物的侵害?；c機(jī)組底盤之間應(yīng)墊上減震塊。擰緊固定螺栓之前。應(yīng)再次檢查機(jī)組的水平。深圳冷庫全凍結(jié)。解凍食品凍結(jié)時(shí)的放置、凍結(jié)方式，凍結(jié)過程的結(jié)束，其經(jīng)過與一般凍結(jié)相同。 深圳冷庫 http://ofqe.cn