一、冷庫方法    冷庫方法有兩種:一是直接冷卻冷庫法，即利用制冷劑的蒸

發(fā)吸熱直接將水凍結(jié)成冰二是間接冷卻冷庫法在水和冷庫冷劑之間增加載冷劑，如鹽水等。先用制冷劑冷卻載冷劑，再用冷卻后的載冷劑將水冷卻并凍結(jié)。冷庫的方法不同，冰的質(zhì)地也不一樣。一般來說，直接法制出的冰較為酥脆，而間接法制出的冰則較為堅實。  這種方法利用鹽水作載冷劑，使冰模與制冷設(shè)備的蒸發(fā)器進行換熱，該裝備的鹽水池內(nèi)有一個沉浸式的蒸發(fā)器產(chǎn)生冷量，通過由攪拌器攪動的鹽水進行熱量的傳遞，使冰模內(nèi)的水溶液散熱而被凍結(jié)，由此而實現(xiàn)冷庫目的。二、冷庫設(shè)備1.冷庫池  冷庫池用普通的鋼板和型鋼焊接而成，為敞口的長方體容器，其池壁 高于地面150mm以上的混凝土平臺或鋼構(gòu)平臺，均可作合適的室外機組基座。在寒帶地區(qū)應結(jié)合當?shù)啬曜畲蠼笛┝浚紤]設(shè)備放置平臺高度，高于地面的基座可以防止地面的水分、雪和風帶物的侵害?；c機組底盤之間應墊上減震塊。擰緊固定螺栓之前。應再次檢查機組的水平。冷凍柜和池底需敷設(shè)一定厚度的隔熱層和防潮層。隔熱層的外圍應用磚或木板保護。其敞口面在運行時應加蓋木蓋板或保溫蓋板，以減少冷量損失。冷庫池的大小應根據(jù)日產(chǎn)量和冰桶組合后的尺寸確定。  冷庫池自帶鹽水冷卻蒸發(fā)器。蒸發(fā)器通常安裝在池內(nèi)的一側(cè)或兩側(cè)的隔離槽中。冷庫時，池內(nèi)盛裝著配制好的鹽水，裝有原料水的冰桶浸泡在鹽水中。液態(tài)制冷劑在蒸發(fā)器內(nèi)蒸 2．2．必須遠離噪聲敏感區(qū)，同時機組要有足夠的支撐和減震措施，防止噪聲傳入建筑物（參照麥當勞餐廳建筑標準化有關(guān)條款）。發(fā)吸熱，將鹽水的熱量帶走，使鹽水冷卻并維持一定的低溫。低溫鹽水流經(jīng)冰桶時，將桶內(nèi)的水冷卻并最終凍結(jié)。還有一種不帶鹽水冷卻蒸發(fā)器的冷庫池，其鹽水冷卻裝置另設(shè)，冷庫池與鹽水冷卻裝置用鹽水冷庫連接，在鹽水泵的作用下，使鹽水循環(huán)流動。前一種型式的冷庫池常用立管或V形管式蒸發(fā)器，其結(jié)構(gòu)簡單，可在安裝現(xiàn)場制作。后一種冷庫系統(tǒng)的鹽水冷卻裝置，通常采用螺旋管或殼管式蒸發(fā)器，需配套供應。  冷庫池的一端裝有螺旋攪拌器，強制鹽水以較快的流速并按一定的流向沿冰桶和蒸發(fā)器的表面流動，以增強傳熱效果和使池內(nèi)鹽水保持較均勻的溫度。螺旋攪拌器分立式和臥式兩種。臥式攪拌器裝在池子的端壁處，其電動機和傳動裝置放在池外，攪拌頭放在池內(nèi)的鹽水中。這種攪拌器的最大優(yōu)點是推動鹽水流動時的阻力小，但因其傳動軸要穿池壁，存在鹽水滲漏和安裝檢修不便等缺陷。立式攪拌器裝在池端頭的上方，攪拌頭朝下伸入鹽水中，安裝維修都很方便，但推動鹽水流動時的阻力較大。2.融冰槽  它緊靠在冷庫池的出冰端，也是用鋼板和型鋼焊接成的敞口長方體容器。槽內(nèi)盛有自來 麥當勞餐廳冷庫由冷凍柜和冷凍柜組成。其庫溫分別是：凍庫0 ~ -10°F（-18 ~ -24°C），藏庫34 ~ 38°F（1 ~ 3°C）。冷凍柜水或特制的40℃溫水。當凍結(jié)好的冰桶被升降機從冷庫池移入融冰槽后，由于水溫比冰桶溫度高，將桶內(nèi)壁面處的冰融化，使冰與冰桶脫開。3.翻冰架  它

是鋼制或木制的、可旋轉(zhuǎn)一定角度的活動支架。當升降機將冰桶從融冰槽移至翻冰架上后，翻冰架帶動冰桶旋轉(zhuǎn)，將冰塊倒到滑冰臺上。翻冰架兩端裝有平衡錘用以控制翻冰架的旋轉(zhuǎn)速度和使之復位。4.滑冰臺  滑冰臺用鋼材和木材制作，也可用磚砌。磚砌的滑冰臺的表面應覆蓋一定厚度的鋼筋混凝土，滑冰臺應帶坡度并留出漏水縫，以避免將出冰時冰桶內(nèi)的融化水流入冰庫。如果滑冰臺距冰庫或冰塊出口較遠，可用滑冰道延伸，滑冰道也應有 氣流流動方向距障 2．2．必須遠離噪聲敏感區(qū)，同時機組要有足夠的支撐和減震措施，防止噪聲傳入建筑物（參照麥當勞餐廳建筑標準化有關(guān)條款）。礙物應增到“2W”。如果設(shè)備頂部不與井頂水平，需用排氣錐或排氣管，將排氣升高到井頂。這是最低要求。坡度，使冰塊能依靠自重滑行。為減少冰塊滑行的阻力，冰臺和冰道的表面應采用光滑的材料，如鋼材、竹片、瓷片 3．3． 建議安裝在走廊，公用事業(yè)區(qū)，休息室及對聲音要求不太高的其它輔助區(qū)。如果對噪聲有特別要求，就要因地制宜設(shè)置隔音間，但要慎重考慮新風的補充和熱氣的排放。等，在冰道的兩側(cè)應設(shè)置一定高度的導向護欄，使冰塊在滑行時保持平衡，防止碰撞或滑出冰道?；辣M可能采用直道，如條件所限采用彎道時，轉(zhuǎn)彎處的弧度宜大不宜小。5.冰桶  冰桶用鋼板焊接或鉚接而成，為一上大下小的倒棱臺形容器，便于冰塊從桶上口脫出。6.升降機  類似于行車結(jié)構(gòu)，其機身可水平前后移動，吊勾上下移動，用于冰桶的升降和移位。升 在北方地區(qū)屋頂都有防凍保溫層，因而支承機組的槽鋼與屋頂?shù)慕ㄖ?gòu)件應處理好（冷凝器機組與吹風冷式蒸發(fā)器的垂直距離不能超過30米即100英尺，否則造成制冷效率降低，缺潤滑油而損壞壓縮機），要牢固可靠。降機的運行由操作人員手持開關(guān)盒控制。7.推進機構(gòu)  冷庫池出冰通常從靠近融冰槽的一端開始，當出冰端的冰桶被升降機移出冷庫池后，利用推進機構(gòu)將后面的冰桶向前推移，冰池的另一端便空出一組冰桶的位置，供重新擺放冰桶。采用推進機構(gòu)可減少升降機的動作和簡化冰桶的加水系統(tǒng)，但增加此機構(gòu)后，使冷庫池的構(gòu)造復雜化，制作費用和維修量加大?，F(xiàn)有的鹽水冷庫廠絕大多數(shù)不采用推進機構(gòu)，直接用升降機來完成冰桶的移位。8.注水器  給冰桶注入原料水的裝置，由鋼制水箱和上水、注水、溢流和排污管路系統(tǒng)組成。水箱內(nèi)按每組冰桶數(shù)分隔為容積相同的存水格，每格的容水量控制在 為使空氣流通和便于維修，設(shè)備各側(cè)距離或障礙均不應小于“W”的距離。如可能，最好增大該距離。還應注意留有足夠的空間，以便打開機殼進行維護工作。不許有頭頂障礙。如果設(shè)備放置區(qū)三面有墻，設(shè) 在北方地區(qū)屋頂都有防凍保溫層，因而支承機組的槽鋼與屋頂?shù)慕ㄖ?gòu)件應處理好（冷凝器機組與吹風冷式蒸發(fā)器的垂直距離不能超過30米即100英尺，否則造成制冷效率降低，缺潤滑油而損壞壓縮機），要牢固可靠。備需按井內(nèi)設(shè)備安裝法安裝。冷凍柜單個冰桶容積的90%。水箱的水量也可用浮球控制。9.冰桶架   氣流流動方向距障礙物應增到“2W”。如果設(shè)備頂部不與井頂水平，需用排氣錐或排氣管，將排氣升高到井頂。這是最低要求。擱置和提放一組冰桶的鋼架，架上設(shè)有吊環(huán)，提升冰桶時掛鉤用。在很多行業(yè)內(nèi)，都容易存在職業(yè)倦怠，在冷庫工程建造行業(yè)里也有這種情況，一般重復的事情做多了都會產(chǎn)生這種情況。冷庫工程的建造工作大多都是大同小異的，中冷制冷秉承著重復的事情認真做的態(tài)度，一直把冷庫工程建造的質(zhì)量和客戶的利益放在先要位置，致力于建造高品質(zhì)高標準的冷庫工程。冷藏庫冷凍柜 http://ofqe.cn