在任何方向上，機(jī)組都應(yīng)有一定的空間，該空間應(yīng)等于安裝機(jī)組的高度。安裝在兩邊靠墻的角落，是不允許的，因?yàn)檫@樣 中冷的優(yōu)秀，源于認(rèn)真和敬業(yè)會(huì)形成熱氣循環(huán)，機(jī)組制冷能力下降，同時(shí)引起高壓 電器系統(tǒng)采用國際名廠生產(chǎn)的優(yōu)良產(chǎn)品，如日本富士公司的電氣產(chǎn)品、法國梅蘭日蘭零件等，經(jīng)優(yōu)化設(shè)計(jì)而成。廣州冷庫壓力過高，高壓壓力保護(hù)開關(guān)動(dòng)作。 新鮮食品在常溫下貯存久后、會(huì)發(fā)生腐敗變質(zhì)，其主要原因是由于微生物的 電器系統(tǒng)采用國際名廠生產(chǎn)的優(yōu)良產(chǎn)品，如日本富士公司的電氣產(chǎn)品、法國梅蘭日蘭零件等，經(jīng)優(yōu)化設(shè)計(jì)而成。廣州冷庫生命活動(dòng)和食品中的酶所進(jìn)行的生化反應(yīng)而造成的。微生物的生命活動(dòng)和醉的催化作用，都需要一定的溫度條件和水分。如果降低溫度，微生物的生長(zhǎng)、繁殖就會(huì)減慢，酶的活性減弱，食品的貯藏期就會(huì)得到延長(zhǎng)。低溫下微生物死亡的原因，是由于所形成的冰晶，使細(xì)胞受到機(jī)械破壞、細(xì)胞失去養(yǎng)料、部分原生質(zhì)凝固、細(xì)胞脫水等。此外，低溫下新陳代謝被破壞。使微生物細(xì)胞內(nèi)積累了毒物及其他不氧化物，這些物質(zhì)能使微生物死亡.當(dāng)食品的溫度降至一18℃以下時(shí)，食品中90%以上的水分都會(huì)變成冰。因此，凍結(jié)食品可以長(zhǎng)期貯藏而不會(huì)腐敗變質(zhì)。    對(duì)于果蔬等

植物性食品，為了保持其鮮活狀態(tài)，一般都在冷庫卻的狀態(tài)下進(jìn)行貯藏。降低貯藏環(huán)境的溫度，能減少果蔬類食品的呼吸強(qiáng)度、降低物質(zhì)的消耗水平，延長(zhǎng)其貯藏期。但是，貯藏溫度也不能降得過低，否則會(huì)引起生理病害，以至凍傷。所以，果疏類食品應(yīng)放在不發(fā)生冷庫害的低溫環(huán)境下貯藏.此外，如鮮蛋也是活體食品，當(dāng)溫度低于凍結(jié)點(diǎn).其生命活動(dòng)也會(huì)停止。因此.活體食品一般都是在冷庫卻狀態(tài)下進(jìn)行低溫貯藏。    3.食品冷庫凍工藝    食品冷庫凍工藝主要指食品的冷庫卻、凍結(jié) 2．2．必須遠(yuǎn)離噪聲敏感區(qū)，同時(shí)機(jī)組要有足夠的支撐和減震措施，防止噪聲傳入建筑物（參照麥當(dāng)勞餐廳建筑標(biāo)準(zhǔn)化有關(guān)條款）。、冷庫藏、解凍的方法，是利 在北方地區(qū)屋頂都有防凍保溫層，因而支承機(jī)組的槽鋼與屋頂?shù)慕ㄖ?gòu)件應(yīng)處理好（冷凝器機(jī)組與吹風(fēng)冷式蒸發(fā)器的垂直距離不能超過30米即100英尺，否則造成制冷效率降低，缺潤滑油而損壞壓縮機(jī)），要牢固可靠。用低溫最佳保藏食品和加工食品的方法。    (1)食品的冷庫卻是指將食品的溫度降低到某一指定的溫度，但不低于食品汁液的凍結(jié)點(diǎn)。冷庫卻的溫度通常在10℃以下，其下限為4- -20C.食品的冷庫卻貯藏·可延長(zhǎng)它的貯藏期.并能保持其新鮮狀態(tài).但由于冷庫卻溫度下，細(xì)菌、霉菌等徽生物仍能生長(zhǎng)繁殖，放冷庫卻的動(dòng)物性食品只能作短期貯藏，  (2)食品的凍結(jié)是指將食品的溫度降低到食品汁液的凍結(jié)點(diǎn)以下，使食品中的水分大部分凍結(jié)成冰.凍結(jié) 因機(jī)組重量緣故，在安裝前，應(yīng)由建筑工程師進(jìn)行承重結(jié)構(gòu)分析。屋頂 在任何方向上，機(jī)組都應(yīng)有一定的空間，該空間應(yīng)等于安裝機(jī)組的高度。安裝在兩邊靠墻的角落，是不允許的，因?yàn)檫@樣會(huì)形成熱氣循環(huán)，機(jī)組制冷能力下降，同時(shí)引起高壓壓力過高，高壓壓力保護(hù)開關(guān)動(dòng)作。 安裝的制冷機(jī)組應(yīng)水平安裝在能夠支承制冷機(jī)組重量的槽鋼上。廣州冷庫溫度帶國際上推薦為一18℃以下。凍結(jié)食品中微生物的生命活動(dòng)及醉的生化作用均受到抑制、水分活度下降，因此，凍結(jié)食品可進(jìn)行長(zhǎng)期貯藏·食品的冷庫藏是指食品保持在冷庫卻或凍結(jié)最終溫度的條件下，將食品作不同期限的低溫貯藏·根據(jù)食品冷庫卻或凍結(jié)最終溫度的不同，冷庫藏又可分為冷庫卻物冷庫藏和凍結(jié)物冷庫藏兩種·冷庫卻物冷庫藏溫度一般在0℃以上，凍結(jié)物冷庫藏溫度一般為一18℃以下·對(duì)一些多脂魚類和冰淇凌歐美國家建議冷庫藏溫度為一 2．2．必須遠(yuǎn)離噪聲敏感區(qū)，同時(shí)機(jī)組要有足夠的支撐和減震措施，防止噪聲傳入建筑物（參照麥當(dāng)勞餐廳建筑標(biāo)準(zhǔn)化有關(guān)條款）。25~-30℃,以獲得較 電器系統(tǒng)采用國際名廠生產(chǎn)的優(yōu)良產(chǎn)品

，如日本富士公司的電氣產(chǎn)品、法國梅蘭日蘭零件等，經(jīng)優(yōu)化設(shè)計(jì)而成。廣州冷庫高的品質(zhì)和延長(zhǎng)貯藏期。’食品的解凍是指將凍結(jié)食品中的冰結(jié)晶融化成水，恢復(fù)到凍結(jié)前的新鮮狀態(tài)·解凍也是凍結(jié)的逆過程.對(duì)于作為加工原料的凍結(jié)品，一般只需升溫至半解凍狀態(tài)即可。隨著人民生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)水產(chǎn)品質(zhì)量的要求也在不斷提高，近年來有迅速崛起的水產(chǎn)品冰溫冷庫藏和微凍冷庫藏兩種新方法。 1．1．不能放置在蒸氣、熱氣和排油煙氣附近。廣州冷庫廣州冷庫 http://ofqe.cn