氣調(diào)獷藏是指在通過技術(shù)措施形成的特定氣體環(huán)境中貯存食品的一種冷藏方法，目前主要用于果蔬的保鮮。    果蔬的貯藏是活體貯藏，果蔬采摘后進行的各種生理活動，只能消耗自身的營養(yǎng)物質(zhì)，從而9l.起果蔬品質(zhì)、質(zhì)量和形狀的變化，使其逐漸由成熟走向后熟和衰老。造成這些變化的主要因素是果蔬的呼吸 中冷的優(yōu)秀，源于認真和敬業(yè)作用、蒸發(fā)作用和微生物作用。    低

溫貯藏可以減弱果蔬的呼吸作用，減少水分的蒸發(fā)，抑制微生物的生長繁殖，有利于果蔬的貯藏保鮮。但若輔以貯藏環(huán)境中氣體環(huán)境的調(diào)節(jié)，則會有更好的效果。氣調(diào)貯藏就是在低溫貯藏的基礎(chǔ)上，調(diào)節(jié)貯藏環(huán)境中氧、二氧化碳及一些特殊氣體(如乙烯、一氧化碳)的含量，以達到更好地貯藏果蔬的目的。如降低貯藏環(huán)境巾氧的含量，可以有效地抑制果疏的呼吸作用和微生物的生長繁殖，也間接影響其蒸發(fā)，并且可以延緩葉綠素的分解，對水果還有保硬效果。適當高的co:含量可以減緩呼吸，同時可使水果的內(nèi)源乙烯合成速度減緩。乙烯是一種果蔬催熟劑，能激發(fā)呼吸強度上升，加快果蔬成熟過程?？刂苹驕p少乙烯含量，對推遲果蔬后熟是有利的。    果蔬的，氣調(diào)貯藏是目前果蔬貯藏最先進的方法之一， 并排放置設(shè)備之間的最小距離為最大設(shè)備的寬度。冷庫建設(shè)具有保鮮效果好、貯藏損失小、無污染等特點。二、氣調(diào)方式    1.自然降氧法    自然降氧法，簡稱MA貯藏，是靠果蔬自身的呼吸作用來改變氧和二氧化碳的含覺的。該方法的優(yōu)點是操作簡便，成本低。但降氧時間長。氣體成分不能較快地達到設(shè)定的配比，影響果蔬氣調(diào)效果。    (1)塑料薄膜帳氣調(diào)利用塑料薄膜對氧和二氧化

碳有不同滲透性和對水透過率低的原理，來實現(xiàn)氣調(diào)和減少水分蒸發(fā)。‘塑料薄膜對氣體有選擇性滲透，可使塑料帳內(nèi)氣體成分自然地形成氣調(diào)貯藏狀態(tài)，對需要快速降氧的塑料帳，封帳后可用機械降氧機快速實現(xiàn)氣調(diào)條件。該方式帳內(nèi)二氧化碳含量會不斷升高，應(yīng)定期用專門儀器檢測，及時調(diào)整氣休的配比。    (2)硅窗氣調(diào)根據(jù)不同的果蔬及貯藏條件，選擇面積不同的硅橡膠織物膜，熱合于用聚乙烯或聚氯乙烯制作的貯藏帳上，作為氣體.交換的窗口，簡稱硅窗。硅橡膠織物膜對氧和二氧化碳具有良好的透氣性和適當?shù)耐笟獗?，不但可以自動排出貯藏帳內(nèi)的二氧化碳、乙烯等有害氣體 在決定室外機組（風冷式冷凝機組）位置時，需要考慮的最重要的問題是，向室外機組提供足夠的外界空氣，從冷凝裝置排出的熱氣要遠離室外機組，不能讓它形成熱氣循環(huán)。如果不能滿足這一關(guān)鍵要求，就會引起高壓（冷凝）壓力過高，使設(shè)備運行不良或存在潛在故障。冷庫建設(shè)，還有適當?shù)难鯕馔高^率，避免果蔬發(fā)生無氧呼吸。    2.機械降氧法    機械降氧法，簡稱CA貯藏，是利用機械設(shè)備快速降氧 麥當勞 麥當勞餐廳冷庫由冷庫建設(shè)和冷庫建設(shè)組成。其庫溫分別是：凍庫0 ~ -10°F（-18 ~ -24°C），藏庫34 ~ 38°F（1 ~ 3°C）。冷庫建設(shè)餐廳冷庫由冷庫建設(shè)和冷庫建設(shè)組成。其庫溫分別是：凍庫0 ~ -10°F（-18 ~ -24°C），藏庫34 ~ 38°F（1 ~ 3°C）。冷庫建設(shè)，使果蔬短時間內(nèi)進入氣調(diào)環(huán)境。 &nbs 在制冷機組的四周應(yīng)保留足夠的空間，如架空安裝應(yīng)設(shè)置維修平臺，以便進行維護工作。p;  (1)充氮降氧用真空泵從冷問抽出空氣，然后充人氮氣。抽氣、充氣交替進行，使冷間氧氣含量降到要求值，以達到快速降氧和控制適量CO2的目的。氮氣源為液氮鋼瓶充氮或制氮機制氮，后者一般用于大型氣調(diào)庫。    (2)最佳氣體成分置換降氧人為地將氧、二氧化碳、氮等氣體，按最佳氣體成分指標要求配置成混合氣體充人貯藏環(huán)境。充人前先對貯藏環(huán)境抽空。這種方式貯藏效果最好，但成本高。    (3)催化燃燒降氧采用催化燃 2．2．必須遠離噪聲敏感區(qū)，同時機組要有足夠的支撐和減震措施，防止噪聲傳入建筑物（參照麥當勞餐廳建筑標準化有關(guān)條款）。燒降氧機 中冷的優(yōu)秀，源于認真在很多行業(yè)內(nèi)，都容易存在職業(yè)倦怠，在冷庫工程建造行業(yè)里也有這種情況，一般重復(fù)的事情做多了都會產(chǎn)生這種情況。冷庫工程的建造工作大多都是大同小異的，中冷制冷秉承著重復(fù)的事情認真做的態(tài)度，一直把冷庫工程建造的質(zhì)量和客戶的利益放在先要位置，致力于建造高品質(zhì)高標準的冷庫工程。冷藏庫和敬業(yè)，以工業(yè)汽油、液化石油氣等.為燃料，與從冷藏間引出的空氣混合，進行催化燃燒反應(yīng)。反應(yīng)后的無氧氣體再返 如此優(yōu)秀冷庫工程建造廠家，還有什么理由不選擇呢？中冷制冷，一個專注冷庫設(shè)計、冷庫工程建造、冷庫工程安裝的服務(wù)商，經(jīng)驗豐富，不容錯過哦！如果你感興趣的話，可以直接瀏覽中冷官網(wǎng)，也可以直接咨詢在線客服哦。咨詢電話：400.006.0978。冷庫建設(shè)回冷藏間，如此循環(huán)，直至把含氧量降到要求值。這種方法加之果蔬的呼吸作用，會使冷間二氧化碳含量升高，可結(jié)合使用二氧化碳脫除機降低二氧化碳含量。    (4)減壓氣調(diào)利用真空泵將貯藏環(huán)境巾的一部分氣體抽出，同時將外界空氣減壓加濕后輸人，貯藏期間抽氣、輸氣裝置連續(xù)運行，保證果蔬貯藏的低壓環(huán)境。該方式是靠降低氣體密度來產(chǎn) 因機組重量緣故，在安裝前，應(yīng)由建筑工程師進行承重結(jié)構(gòu)分析。屋頂安裝的制冷機組應(yīng)水平安裝在能夠支承制冷機組重量的槽鋼上。冷庫建設(shè)生低氧環(huán)境的，只要控制好貯藏環(huán)境的真空度，就可以得到不同的低氧含螢，但減壓貯藏對設(shè)施的密閉性和強度要求較高。冷庫建設(shè) http://ofqe.cn