制冷負(fù)荷計算1.室內(nèi)計算溫度的確定    室內(nèi)計算溫度即冷間溫度，簡稱庫溫，是由食品冷加工的工藝條件、貯藏食品的性質(zhì)、貯藏期限及技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析確定的。對于生鮮水果、蔬菜及鮮蛋等仍保持生命活動的食品，既要求冷間內(nèi)保持設(shè)定的冷藏條件，義不能使它產(chǎn)生凍害，其庫沮一般在 士0- -2℃之間。而魚、肉類食品不存在呼吸等問題，根據(jù)貯藏期限可采用較低的庫溫。但是，也要考慮到隨著庫溫降低而造成蒸發(fā)溫度下降.使機(jī)器制冷量減 因機(jī)組重量緣故，在安裝前，應(yīng)由建筑工程師進(jìn)行承重結(jié)構(gòu)分析。屋頂安裝的制冷機(jī)組應(yīng)水平安裝在能夠支承制冷機(jī)組重量的槽鋼上。冷庫建造少、耗電量增加，以及由于:過低致使機(jī)器在負(fù)壓下運(yùn)行造成一系列不良影響。在冷庫設(shè)計規(guī)范中，對適應(yīng)各類不同性質(zhì)食品的冷卻間、凍結(jié)間、冷藏間等冷間的設(shè)定溫度已有明確規(guī)定，一般由此確定:，， 2.室外計算溫度tw 冷庫由冷庫保溫本體和制冷系統(tǒng)組成。制冷系統(tǒng)又由風(fēng)冷式冷凝器，風(fēng)冷式蒸發(fā)器，電氣控制組成。冷庫建造的確定    進(jìn)行制冷負(fù)荷計算時應(yīng)考慮最不利的工作條件，這是確定室外計算溫度應(yīng)遵循的原則。對干從室內(nèi)向室外傳熱的房間，應(yīng)考慮在寒冷季節(jié)的室外溫度;而從室外向室內(nèi)傳熱的房間，則應(yīng)考慮炎熱季節(jié)的室外溫度。冷庫的冷間大多屬于從室外向室內(nèi)傳熱的類型。我國的地理環(huán)境差異很大。不同地區(qū)的室外環(huán)境溫度不同;即使同一地區(qū)，室外環(huán)境溫度也會隨季節(jié)變化而變化，.巨歷年的溫度變化也存在較大的差異。所以，不能簡單地取某一時刻的溫度(如極端最高溫度.)作為室外計算溫度。這是因?yàn)闃O端最高溫度持續(xù)的時間一般不一長，也不是經(jīng)常出現(xiàn)，往往是幾年、幾十年、近百年才出現(xiàn)一次，加之目前國內(nèi)冷庫常用的圍護(hù)結(jié)構(gòu)的熱惰性ED很大，因極端高溫引起室外氣溫波動而產(chǎn)生的熱量在透過圍護(hù)結(jié)構(gòu)時的衰減度較大，將被滯后甚至阻止在圍護(hù)結(jié)構(gòu)的隔熱層內(nèi)，不致引起庫溫變化。因此，若以極端最 在任何方向上，機(jī)組都應(yīng)有一定的空間， 2．2．必須遠(yuǎn)離噪聲敏感區(qū)，同時機(jī)組要有足夠的支撐和減震措施，防止噪聲傳入建筑物（參照麥當(dāng)勞餐廳建筑標(biāo)準(zhǔn)化有關(guān)條款）。該空間應(yīng)等于安裝機(jī)組的高度。安裝在兩邊靠墻的角落，是不允許的，因?yàn)檫@樣會形成熱氣循環(huán)，機(jī)組制冷能力下降，同時引起高壓壓力過高，高壓壓力保護(hù)開關(guān)動作。 高溫度作為室外計算溫度，計算出的制冷負(fù)荷將遠(yuǎn)比實(shí)際制冷負(fù)荷大，選用的機(jī)器設(shè)備就要增多，這顯然是不合理的。所以，可以忽略室外熱作用中的短期不穩(wěn)定因素，按照穩(wěn)定傳熱方式進(jìn)行計算。    因此，室外計算溫度的確定必須根據(jù)當(dāng)?shù)鼐哂写硇缘哪硞€室外溫度來決定，用它來計算冷間制冷負(fù)荷所得結(jié)果與實(shí)際制冷負(fù)荷的誤差很小。    在計算庫房圍護(hù)結(jié)構(gòu)熱流量時，應(yīng)采用“夏季空氣調(diào)節(jié)日平均溫度”為室外計算溫度tw，各主要城市數(shù)據(jù)可直接從《采暖通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)設(shè)計規(guī)范》中查得，參見本教材附表8。沒有列人的地區(qū)或城市，可根據(jù)當(dāng)?shù)貧庀筚Y料統(tǒng)計得出，也可參照相距較近城市的數(shù)值確定。  在計算開門熱流量和冷間通風(fēng)換氣熱流量時，對室外計算溫度的確定應(yīng)采用夏季通風(fēng)室外計算溫度t 冷庫由冷庫保溫本體和制冷系統(tǒng)組成。制冷系統(tǒng)又由風(fēng)冷式冷凝器，風(fēng)冷式蒸發(fā)器，電氣控制組成。冷庫建 高于地面150mm以上的混凝土平臺或鋼構(gòu)平臺，均可作合適的室外機(jī)組基座。在寒帶地區(qū)應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)啬曜畲蠼笛┝浚紤]設(shè)備放置平臺高度，高于地面的基座可以防止地面的水分、雪和風(fēng)帶物的侵害?；c機(jī)組底盤之間應(yīng)墊上減震塊。擰緊固定螺栓之前。應(yīng)再次檢查機(jī)組的水平。冷庫建造造w    3.鄰室計算溫度的確定    對于直接與室外大氣相鄰的冷問，室外溫度的選取如土述方法選取。若對兩個冷間之間或冷間與其他建筑物之間進(jìn)行傳熱計算時，則應(yīng)以鄰室計算溫度來代替室外計算溫度，按下列規(guī)定取值

:    1當(dāng)鄰室為冷卻間或凍結(jié)間時，計算溫度應(yīng)該取該類冷間空庫保溫溫度。選取空庫保溫溫度時，冷卻間應(yīng)按1.0 C、凍結(jié)間應(yīng)按一10℃計算。   2)冷間地面隔熱層下設(shè)有加熱裝置時，其外側(cè)溫度按I一2℃計算(此時應(yīng)注意溫差修正系數(shù)的取值);如地面下部無加熱裝置或地面下部為自然通風(fēng)架空層時，其外側(cè)的計算溫度應(yīng)采取夏季空氣調(diào)節(jié)日平均溫度。    3}如鄰室是設(shè)有冷卻設(shè)備、有設(shè)定溫度的房間，鄰室計算溫度可取該設(shè)定溫度。    4)如鄰室是常溫穿堂、地下室、附屬建筑物等沒有規(guī)定溫度的房問，該房間的溫度可采用熱平衡方法計算求出。雖然這樣計算所得數(shù)值精確，但由干計算較繁難，在冷間制冷負(fù)荷計算中很少使用。通常的方法 電器系統(tǒng)采用國際名廠生產(chǎn)的優(yōu)良產(chǎn)品，如日本富士公司的電氣產(chǎn)品、法國梅蘭日蘭零件等，經(jīng)優(yōu)化設(shè)計而成。冷庫建造是以室外計算溫度代替鄰室計算溫度，并根據(jù)室外溫度對鄰室溫度的影響程度及各種不同情況對室內(nèi)外溫差進(jìn)行修正，以此來簡化計算。  在制冷機(jī)組的四周應(yīng)保留足夠的空間，如架空安裝應(yīng)設(shè)置維修平臺，以便進(jìn)行維護(hù)工作。 此外.，兩用冷藏問的計算溫度可按如下方法確定:在進(jìn)行本房間制冷負(fù)荷計算時室內(nèi)計算溫度取低庫溫值;作為其他冷間的鄰室時，則取高庫溫值。 4室內(nèi)計算相對濕度    冷間內(nèi)的相對濕度也是保持食品質(zhì)量的重耍囚素。不同的食品種類、冷加工方法及貯藏條件所要求的相對濕度也不一樣。在庫溫較高時，相對濕度越高，水分蒸發(fā)量越少，重量損失（干耗)就越小。但在這樣的條件下，微 高于地面15

0mm以上的混凝土平臺或鋼構(gòu)平臺，均可作合適的室外機(jī)組基座。在寒帶地區(qū) 在北方地區(qū)屋頂都有防凍保溫層，因而支承機(jī)組的槽鋼與屋頂?shù)慕ㄖ?gòu)件應(yīng)處理好（冷凝器機(jī)組與吹風(fēng)冷式蒸發(fā)器的垂直距離不能超過30米即100英尺，否則造成制冷效率降低，缺潤滑油而損壞壓縮機(jī)），要牢固可靠。應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)啬曜畲蠼笛┝?，考慮設(shè)備放置平臺高度，高于地面的基座可以防止地面的水分、雪和風(fēng)帶物的侵害?；c機(jī)組底盤之間應(yīng)墊上減震塊。擰緊固定螺栓之前。應(yīng)再次檢查機(jī)組的水平。冷庫建造生物的生長繁殖速度加快，容易造成食品霉變、腐爛和發(fā)芽，甚至?xí)蚶溟g內(nèi)表面結(jié)露而路響到冷庫建筑壽命。而相對濕度越低，則食品的干耗越大，使食品的色、香、味、營養(yǎng)遭到破壞。所以，對于庫溫較高的冷卻物冷藏間，為了有利于抑制微生物的生長繁殖、減少建筑物表面結(jié)露的可能性，其相對濕度通常定為85%左右;而對于凍結(jié)物冷藏間，由于庫溫較低，已基本上抑制了微生物的生長繁殖，且不會出現(xiàn)建筑物表面結(jié)露的現(xiàn)象，為減少食品干耗，相對濕度可增大到95%左右。  5.室外計算相對濕度    室外空氣計算相對濕度是為了計算冷間通風(fēng)換氣熱流量和開門熱流量時需要確定的參數(shù)。計算庫房 冷庫機(jī)組采用美國的COPELAND壓縮機(jī)，美國BOHN風(fēng)冷式蒸發(fā)器，這兩家產(chǎn)品在國際上都有多年的制造經(jīng)驗(yàn)和良好的產(chǎn)品聲譽(yù)。冷庫建造圍護(hù)結(jié)構(gòu)最小總熱阻時的室外計算相對濕度，可按《采暖通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)設(shè)計規(guī)范》中規(guī)定的最熱月月平均相對爆度選用。    在計算開門熱流量和冷間通風(fēng)換氣熱流量時，應(yīng)采用夏季通風(fēng)室外計算相對濕度冷庫建造 http://ofqe.cn