目前使用的食品冷庫冷凍方法很多，按冷卻介質(zhì)與食品接觸的狀況可將食品速凍分為空氣凍結(jié)法、直接接觸凍結(jié)法和間接   冷庫安裝工程項(xiàng)目報(bào)價(jià)包括哪些方面，大體來說主要包括以下幾個(gè)部分的報(bào)價(jià)：冷庫安裝工程的庫板、電控系統(tǒng)、管路、制冷設(shè)備（壓縮機(jī)），還有其它的零配件以及輔助材料等的報(bào)價(jià)。  首先我們來看看冷庫安裝的庫板，有聚氨酯冷庫板、聚苯乙烯冷庫板、不銹鋼冷庫板、冷庫保溫板這幾種，不同的庫板價(jià)格是不一樣的，為了冷庫工程更好的保溫，可能還會(huì)用到噴涂這種方式，噴涂在北方用的比較多，因?yàn)楸狈嚼洌话愣际墙ǘ鄬油两ㄊ嚼鋷旃こ?，而在南方因?yàn)闅鉁馗撸杂靡陨蠋追N冷庫板的比較多。  冷庫安裝選用冷庫板與用噴涂這兩種方式來做保溫，它們的報(bào)價(jià)是不一樣的，用普通冷庫板的報(bào)價(jià)一般在140150元/每平方，好一點(diǎn)的大概要180元/每平方，而噴涂的大概在100元/每平方，但是從操作方面與耐用方面，用冷庫板拼裝式結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)便快捷，外形美觀，吸水率低要比噴的要易操作些，密度也要高些。  還有壓縮機(jī)的報(bào)價(jià)，壓縮機(jī)有進(jìn)口的和國(guó)產(chǎn)的，進(jìn)口的相對(duì)貴些但耐用些，國(guó)產(chǎn)的要便宜些，其它還有冷風(fēng)機(jī)與冷水機(jī)的報(bào)價(jià)，這部分的制冷設(shè)備占了冷庫工程的25%30%左右，保溫板的價(jià)格約占造價(jià)工程的20%左右，電控系統(tǒng)大約占3—5%左右，管路部份大約在8%,運(yùn)輸安裝部份大約12%，還有其它的一些雜費(fèi)約占3%5%。  以上是中冷冷庫工程小編為您介紹了幾點(diǎn)，不知道您了解多少，如果您還有其他疑問歡迎致電中冷冷凍！中冷冷凍作為冷庫行業(yè)的知名品牌，一直專注于制冷

   冷庫里怎么保鮮雞蛋，雞蛋應(yīng)該要怎么保鮮才好呢？這個(gè)問題是我們很多做雞蛋生意的老板比較關(guān)心的問題，因?yàn)闇囟忍吡穗u蛋就很容易壞掉，所以我們可以通過建冷庫工程來調(diào)節(jié)溫度，讓雞蛋在里面保存的更久些，那我們要注意哪些方面呢？

    雞蛋在冷庫里保鮮首先用聚乙烯醇涂膜保存鮮蛋，可有效地阻止細(xì)菌的侵入，保存期在70～100天，完好率達(dá)95%以上。每公斤鮮蛋的保鮮費(fèi)用僅需幾分錢。    1、用到的原料有聚乙烯醇和醋酸鈉，聚乙烯醇在雞蛋上可以形成無色透明薄膜，附在鮮蛋表面起保護(hù)作用，而醋酸鈉是一種很好的食品防腐劑。   2、雞蛋冷庫保鮮液的配制。保鮮溶液濃度為5%～7%。先將10公斤清水入鍋煮沸后，加入聚乙烯醇500克，繼續(xù)加勢(shì)攪拌，至完全溶解時(shí)?；?。再加入100克醋酸鈉，攪拌使之溶解，并補(bǔ)充沸水使溶液總重量不少于10.5公斤冷卻后備用。每公斤保鮮溶液可處理60～70公斤鮮蛋。   3、雞蛋冷庫保鮮前處理。涂膜方法視鮮蛋多少而定。數(shù)量水多時(shí)，用手一個(gè)個(gè)浸蘸，大批量可一簍簍浸蘸，必須使得個(gè)鮮蛋表面都能完整地沾上一層溶液，晾干后形成一層無色透明薄膜。雞蛋冷庫時(shí)貯存期間注意室內(nèi)通風(fēng)，定期取樣檢查，防止局部蛋的溫度升高，影響保鮮效果。    以上是中冷冷庫小編為您介紹了雞蛋應(yīng)該怎么保鮮，不知道您了解多少，如果您還有其他疑問歡迎致電中冷冷凍！中冷冷凍作為冷庫行業(yè)的知名品牌，一直專注于制冷領(lǐng)域。憑借在制冷領(lǐng)域的專業(yè)水平和成熟技術(shù)，在行業(yè)迅速崛起。希望與業(yè)界各方一起努力，為中國(guó)的冷庫行業(yè)發(fā)展做出貢獻(xiàn)。 領(lǐng)域。憑借在制冷領(lǐng)域的專業(yè)水平和成熟技術(shù)，在行業(yè)迅速崛起。希望與業(yè)界各方一起努力，為中國(guó)的冷庫行業(yè)發(fā)展做出貢獻(xiàn)。        據(jù)天津網(wǎng)的冷庫新聞報(bào)道：現(xiàn)在進(jìn)口冰鮮水產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫口岸將由天津機(jī)場(chǎng)口岸和天津東疆保稅港區(qū)口岸負(fù)責(zé)，最近國(guó)家對(duì)天津市的冷庫建設(shè)很重視，所以國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局對(duì)《進(jìn)口冰鮮水產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫口岸名單》進(jìn)行了上面的調(diào)整改善，這一系列的改善促進(jìn)了天津一些冷庫的運(yùn)營(yíng)資質(zhì)正式獲批，獲批后進(jìn)口的冷凍水產(chǎn)品可以直接用飛機(jī)運(yùn)往天津。

   通過這些方面的改善，進(jìn)口水產(chǎn)品能夠順利通過飛機(jī)運(yùn)達(dá)到天津，然后直接進(jìn)入冷庫，縮短了時(shí)間，保證了冷凍食品的質(zhì)量。

&nbs     果農(nóng)建冷庫儲(chǔ)存獼猴桃已經(jīng)應(yīng)用的越來越廣泛了，最近在浙江省金華市磐安縣的高二村有人正忙著建冷庫呢！    正在建的一個(gè)私人冷庫規(guī)模也還是蠻大的，有120多個(gè)平方，大概可以冷庫的容量可以達(dá)到80噸。以后就可以儲(chǔ)存獼猴桃了。這是高二鄉(xiāng)小湖山村山潭自然村王良其家的冷庫，還在裝修中，但也蠻快就可以完成了。    王良其是山潭村種植紅心獼猴桃種植大戶。2011年，開始種植紅心獼猴桃，種植面積達(dá)到120畝。2014年，紅心獼猴桃進(jìn)入產(chǎn)果期，今年開始進(jìn)入盛產(chǎn)期。這幾年，由于沒有建冷庫儲(chǔ)存，常常會(huì)有一些紅心獼猴桃因儲(chǔ)存不當(dāng)而爛掉。為了解決紅心獼猴桃長(zhǎng)期儲(chǔ)存的問題，王良其決定建造一個(gè)獼猴桃冷庫。    有了這個(gè)冷庫，不僅解決了王良其自家基地紅心獼猴桃的儲(chǔ)藏問題，而且也為村里其它獼猴桃種植戶帶來幫助。

    果農(nóng)建冷庫儲(chǔ)存獼猴桃已經(jīng)應(yīng)用的越來越廣泛了，相信冷庫行業(yè)的發(fā)展會(huì)越來越好，帶動(dòng)更多的人發(fā)財(cái)致富。

   

p;  中冷冷庫：

接觸凍結(jié)法三大類，每一類凍結(jié)法又包   

     首先保鮮冷庫在貯藏西瓜入庫前，應(yīng)先消毒及制冷，在西瓜入庫前5.6天，用選用0.1mg/kg克菌靈噴灑來消毒，保持保鮮冷庫內(nèi)衛(wèi)生清潔，沒有雜菌。啟動(dòng)保鮮冷庫庫內(nèi)制冷系統(tǒng)，將保鮮冷庫溫度調(diào)控在812℃，然后根據(jù)西瓜品種特性，1周內(nèi)降至最佳溫度。

  

     西瓜入保鮮冷庫儲(chǔ)存之前，要先讓西瓜預(yù)冷。預(yù)冷可以在采摘后堆放在地里，直接利用夜里低溫預(yù)冷，在早晨溫度回升之前存入冷庫貯藏。西瓜入保鮮冷庫時(shí)在一周內(nèi)，利用冷庫制冷機(jī)系統(tǒng)循環(huán)空氣，借用熱傳導(dǎo)和蒸發(fā)潛熱冷卻西瓜，讓西瓜本身與冷庫溫度一樣。西瓜保鮮冷庫的相對(duì)溫度812℃，相對(duì)濕度80％左右，最低庫溫可控制在56℃。    冷藏庫的管理     1、西瓜保鮮冷庫貯藏的相對(duì)溫為56℃，尤其是西瓜入保鮮冷庫貯藏初期，應(yīng)根據(jù)漸漸降溫后，再調(diào)整為正常貯藏，最大限度的減少西瓜的生理病害，提高西瓜的儲(chǔ)存質(zhì)量。夏季或秋季從保鮮冷庫內(nèi)取出西瓜時(shí)，西瓜表面會(huì)容易凝結(jié)水珠，出保鮮冷庫后在貨架的時(shí)間很短，所以西瓜出保鮮前需要慢慢升溫，讓西瓜本身溫度慢慢升高到合適的溫度再出庫，這樣非常有利于保證西瓜的質(zhì)量和延長(zhǎng)貨架時(shí)間。    2、西瓜保鮮冷庫貯藏的相對(duì)濕度為8085％，由于制冷系統(tǒng)工作蒸發(fā)管會(huì)經(jīng)常不斷地結(jié)附冰霜，再又不斷地將蒸發(fā)管上的冰霜沖走，再就是根據(jù)建筑物多用水泥材料，導(dǎo)致保鮮冷庫內(nèi)濕度降低，這樣不符合西瓜對(duì)濕度的要求，在西瓜貯藏期可以可以在地面灑水或是鋪濕草簾保持保鮮冷庫內(nèi)合適的濕度。  3、西瓜保鮮冷庫內(nèi)，西瓜在儲(chǔ)存過程中會(huì)通過呼吸作用放出co2和乙烯等其他刺激性氣體，當(dāng)這些氣體達(dá)到一定濃度后，會(huì)導(dǎo)致西瓜果實(shí)的后期成熟衰老，西瓜品質(zhì)變差，無法達(dá)到長(zhǎng)期儲(chǔ)存。所以西瓜保鮮冷庫必須通風(fēng)換氣。通風(fēng)換氣時(shí)間最好是在自然溫度較低的早晨，同時(shí)開啟自動(dòng)噴霧器，隨冷風(fēng)將細(xì)微水霧送入西瓜保鮮庫內(nèi)，效果更加理想。  中冷冷庫： 冷庫的安全施工，關(guān)系到我們的人身安全，也關(guān)系到我們的財(cái)產(chǎn)安全，萬一我們不小心就會(huì)造成嚴(yán)重的后果，所以我們要把安全放在第一位。最近發(fā)生了賠償巨額財(cái)產(chǎn)的冷庫改造事件，由于秦某組建的冷庫安裝工程團(tuán)隊(duì)，在電焊中不小心使冷庫中的電焊熔渣引燃保溫材料起火而起火災(zāi)，燒毀了164萬左右的東西，導(dǎo)致秦某與電焊工郭某一起賠償別人147萬余元。這次事故還使他們兩人判了刑，秦某被判    冷庫信息化建設(shè)重要嗎？現(xiàn)在冷庫的應(yīng)用范圍也越來越廣，包括肉品、蔬菜、水果、藥品、電子產(chǎn)品等行業(yè)都在用，那我們來看看冷庫信息化建設(shè)是否重要？    現(xiàn)在國(guó)家對(duì)冷庫的建設(shè)也在不斷的完善，先后也出臺(tái)了對(duì)冷庫建設(shè)方面的相關(guān)的規(guī)范政策，現(xiàn)在是網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，互聯(lián)網(wǎng)給中國(guó)帶來了許許多多的便利，讓我們的生活更加的便利，同樣也促進(jìn)了冷庫行業(yè)向信息化的靠近。不論是基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)還是信息化建設(shè)都是處于剛起步的初級(jí)階段，但是如何建設(shè)好、規(guī)范好將直接影響到我國(guó)冷行業(yè)今后的發(fā)展，信息化建設(shè)隨著社會(huì)的發(fā)展也將漸漸融入到百姓生活當(dāng)中，百姓取到的不僅僅是推動(dòng)作用，也能更好參與監(jiān)督冷鏈行業(yè)的監(jiān)督。   據(jù)相關(guān)資料顯示，我國(guó)冷庫建設(shè)落后的主要原因是，我國(guó)冷庫的物料收發(fā)管理系統(tǒng)尚未普及。另外，大量存在由普通倉庫改建的冷庫，存在諸如冷庫裝卸平臺(tái)過窄，無庫門密封，手動(dòng)裝卸等一系列缺陷和安全隱患。這些平安上的隱患一方面導(dǎo)致事故的頻發(fā)，一方面則導(dǎo)致了國(guó)冷庫在降低能耗和環(huán)境維護(hù)兩方面都保持較低的水平。所以，冷庫的信息化管理需求也是迫在眉睫。   冷庫信息化建設(shè)是未來的趨勢(shì)，所以當(dāng)然是很重要的，冷庫信息化的實(shí)現(xiàn)將推動(dòng)我國(guó)冷鏈行業(yè)的發(fā)展更加的完善，更加的簡(jiǎn)單。 處有期徒刑2年，緩刑3年；郭某由于無證電焊被判一年六個(gè)月，緩刑二年。據(jù)悉，著火的冷庫屬于北京廣茂清真食品有限公司，受損失的貨物均為肉制品。一審判決書顯示，秦某作為無建筑工程資質(zhì)的施工隊(duì)負(fù)責(zé)人，從北京廣茂清真食品有限公司承攬了該公司位于大興區(qū)西紅門鎮(zhèn)一村的廠房改造工程。2010年4月30日10時(shí)許，秦某指派無焊工資質(zhì)的郭某在廠房?jī)?nèi)進(jìn)行電焊作業(yè)。當(dāng)天11時(shí)43分，位于廠房南側(cè)的連體冷庫（屬于該食品公司）發(fā)生火災(zāi)，造成冷庫燒毀，冷庫內(nèi)部存放的部分冷凍肉類制品受損，經(jīng)鑒定損失164萬余元。大興消防支隊(duì)確認(rèn)起火原因?yàn)闊o電焊操作資質(zhì)的郭某和常某受秦某指派，對(duì)冷庫北側(cè)連體相鄰廠房頂部鋼架拆除作業(yè)時(shí)，未采取有效保護(hù)措施，在拆除廠房南側(cè)（隔壁為冷庫庫室）中部靠東頂部鋼架時(shí)，電焊熔渣高溫引燃冷庫保溫材料起火。災(zāi)害原因?yàn)殡姾钢形床扇∮行ПＷo(hù)措施引燃周邊可燃物所致。據(jù)秦某供述，2010年3月底，他和滿某簽訂工程預(yù)算書負(fù)責(zé)改建冷庫的地面基礎(chǔ)土建工程，之后召集了18名工人施工。建筑隊(duì)沒有營(yíng)業(yè)執(zhí)照，都是老鄉(xiāng)臨時(shí)組建。事發(fā)當(dāng)天上午，他安排三名工人在廠房頂部用電焊拆除吊車橫梁后離開。因冷庫改建中橫鋼軌礙事，秦某和手下負(fù)責(zé)人秦某某等三人看了圖紙及現(xiàn)場(chǎng)后就決定拆除。當(dāng)天操作拆除的三名工人都沒有電焊操作的證書，他們是土建工?！安鸪摿翰粚儆谖液蜐M某之間的工程預(yù)算書的內(nèi)容，當(dāng)時(shí)只想幫忙，沒想到會(huì)出事?！鼻啬痴f，冷庫廠房?jī)?nèi)沒有易燃易爆物品，不過現(xiàn)場(chǎng)也沒有滅火消防設(shè)施，只有水和桶。秦某的證言顯示，該土建隊(duì)的人員都是家鄉(xiāng)農(nóng)民，沒有經(jīng)過正規(guī)建筑方面的培訓(xùn)。郭某和常某操作時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)也沒有采取安全措施?！拔覀兌际浅鰜泶蚬赍X，對(duì)于施工規(guī)定都不懂。老板讓干，我們只能這么做?！笔掳l(fā)后，廣茂食品公司的法定代表人滿某也承認(rèn)其與秦某簽訂施工合同時(shí)，不清楚對(duì)方的建筑隊(duì)是否具有相關(guān)資質(zhì)，也未詢問。冷庫廠房改建前，秦某告知他要拆除橫鋼軌，但未說明使用何種方法。事后，公司對(duì)受損的4名租戶共賠償了600萬余元。由于北京廣茂清真食品有限公司沒有與秦某簽訂合同而施工，所以他們公司也要自己承擔(dān)10%的損失費(fèi)用，最后的90%就有秦某與郭某賠，總共147萬元。    通過這次冷庫著火事件，我們更應(yīng)該要注意安全生產(chǎn)，時(shí)刻把安全放在第一位，也應(yīng)該對(duì)我們冷庫施工人員進(jìn)行嚴(yán)格的檢查，盡量杜絕無證人員操作一些危險(xiǎn)的工作，只有我們做到了嚴(yán)格的要求，才能減少安全事故的發(fā)生。             含多種形式的凍結(jié)裝置，如空氣凍結(jié)法包括靜態(tài)空氣凍結(jié)與連續(xù)輸送空氣凍結(jié)。      1）冷庫空氣凍結(jié)法空氣凍結(jié)法又稱鼓風(fēng)法，是利用冷空氣作流動(dòng)介質(zhì)進(jìn)行凍結(jié)的方法，在凍結(jié)過程中，冷庫冷空氣以自然對(duì) 流或強(qiáng)制對(duì)流的方式與食品換熱。即使空氣先經(jīng)機(jī)械制冷，然后強(qiáng)制通風(fēng)吹向放置食品的隧道，或用1300～2000Pa的壓差，使冷空氣進(jìn)入并穿過有氣窗的食品包裝箱，以加速產(chǎn)品的冷卻。冷空氣的溫度、相對(duì)濕度和流速根據(jù)食品的種類確定，一般不使食品凍結(jié)，相對(duì)濕度常為90～95％。      2）直接接觸凍結(jié)法散狀或包裝食品在與低溫介質(zhì)或超低溫制冷劑直接接觸情況下進(jìn)行凍結(jié)的方法稱為直接接觸凍結(jié)法，簡(jiǎn)稱直接凍結(jié)。      3）間接冷卻法，適用于液態(tài)食品，如牛乳、蛋液、果汁等。采用的熱交換器有列管式、套管式、刮板式、片式等。      直接接觸凍結(jié)法中常用的制冷介質(zhì)稱不凍液。冷庫由于直接接觸凍結(jié)法中的食品與不凍液直接接觸，所以要求不凍液必須具備一定的條件，如無毒、純凈、無異味、不染色、不易燃、不易爆等。另外，不凍液與食品接觸后，不應(yīng)該與食品發(fā)生 化學(xué)反應(yīng)，即不能改變食品原有的成分或性質(zhì)，冷庫常有的不凍液有鹽水、糖溶液、丙三醇、液態(tài)二氧化碳、液態(tài)氟 利昂等.      在冷庫中，應(yīng)強(qiáng)制通風(fēng)，使循環(huán)中的空氣帶走果蔬的呼吸熱，并保持冷庫各部的溫度均勻一致?？諝饬魉龠^低達(dá)不到上述目的，過高又加快食品的水分蒸發(fā)，尤其是相對(duì)濕度較低時(shí)影響更大。如將食品用透汽率低的材料包裝，則空氣的流速和相對(duì)濕度對(duì)果蔬的水分蒸發(fā)都無影響。

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