蘋果作為人們?nèi)粘Ｉ钪斜容^受歡迎的一種水果，常見的有:紅富士，嘎啦，紅將軍，喬納金，紅星，秦冠，黃元帥等等品種，但是，蘋果的儲(chǔ)存成了很多批發(fā)商和種植基地的困擾，現(xiàn)在最佳的解決辦法就是做一個(gè)蘋果保鮮氣調(diào)冷庫，那么，它的儲(chǔ)存方式有哪些需要注意的呢?

紅富士蘋果的選擇技巧：查看蘋果柄有沒有同心圓，由于光照充足，蘋果就會(huì)比較甜；查看蘋果身上有沒有條紋，越多的越好；蘋果是越紅，越艷的好。

秦冠蘋果的選擇技巧：挑大小勻稱的，最好是中等大的；用手按下蘋果，按的動(dòng)的就是甜的，按不動(dòng)的就是酸的；顏色要均勻。

黃元帥蘋果的選擇技巧：選擇顏色發(fā)黃的，麻點(diǎn)越多越好；用手掂量，輕的口感比較綿，重的口感比較脆。

蘋果的貯藏方式

氣調(diào)冷庫是目前國內(nèi)外較為先進(jìn)的果蔬保鮮設(shè)施。它既能調(diào)節(jié)庫內(nèi)的溫度、濕度，又能控制庫內(nèi)的氧氣、二氧化碳等氣體的含量，使庫內(nèi)果蔬處于休眠狀態(tài)，出庫后仍保持原有品質(zhì)。

1．延長果蔬的貯存期，一般比普通冷藏庫長2倍—3倍，儲(chǔ)存到市場價(jià)格最貴時(shí)上市出售，可獲得最高利潤。

2．可使果蔬保持鮮度脆性。出庫后的果蔬，其水分、維生素C含量、糖分、酸度、硬度、色澤、重量均能達(dá)到貯存要求。水果香脆，蔬菜嫩綠，與新采摘狀相差無幾，可向市場提供高質(zhì)量的果蔬。

3．可抑制果蔬病蟲害的發(fā)生，使果蔬的重量損失及病蟲害損失減至最小。

4．果蔬出庫的擺架期可延長到25天到38天，而普通冷藏庫的果蔬出庫后的擺架朗只能維持一個(gè)星期左右就會(huì)變質(zhì)。 所謂氣調(diào)保鮮就是通過氣體調(diào)節(jié)方法，達(dá)到保鮮的效果。氣體調(diào)節(jié)就是將空氣中的氧氣濃度由21％降到3％~5％，即保鮮庫是在高溫冷庫的基礎(chǔ)上，加上一套氣調(diào)系統(tǒng)，利用溫度和控制氧含量兩個(gè)方面的共同作用，以達(dá)到抑制果蔬采后呼吸狀態(tài)。

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