一、貯藏原理  氣調(diào)冷庫貯藏是指在通過技術(shù)措施形成的特定氣體環(huán)境中貯存食品的一種冷藏方法，目前主要用于果蔬的保鮮。  果蔬在冷藏庫是活體貯藏，果蔬采摘后進(jìn)行的各種生理活動，只能消耗自身的營養(yǎng)物質(zhì)，從而引起果蔬品質(zhì)、質(zhì)量和形狀的變化，使其逐漸由成熟走向后熟和衰老。造成這些變化的主要因素是果蔬的呼吸作用、蒸發(fā)作用和微生物作用。 同時，中冷也保持著敬業(yè)的精神，不管是建造什么樣的冷庫工程，也不論是建造大型的還是小型的冷庫工程，中冷都絕不馬虎，認(rèn)真聆聽客戶的需求，免費提供冷庫設(shè)計方案，免費提供報價方案！  低溫貯藏可以減弱果蔬的呼吸作用，減少水份的蒸發(fā)，抑制微生物的生長繁殖，有利于果蔬的貯藏保鮮。但若輔以貯藏環(huán)境中氣體環(huán)境的調(diào)節(jié)，則會有更好的效果。氣調(diào)冷庫貯藏就是在低溫貯藏的基礎(chǔ)上，調(diào)節(jié)貯藏環(huán)境中氧、二氧化碳及一些特殊氣體（如乙烯、一氧化碳）的含量，以達(dá)到更好的貯藏果蔬的目的。如降低冷藏庫中氧的含量，可以有效地抑制果蔬的呼吸作用和微生物的生長繁殖，也間接影響其蒸發(fā)，并且可以延緩葉綠素的分解，對水果還有保硬效果。適當(dāng)高的二氧化碳含量可以減緩呼吸，同時可使水果的內(nèi)源乙烯合成速度減緩。乙烯是一種果蔬催熟劑，能激發(fā)呼吸強度上升，加快果蔬成熟過程?？刂苹驕p少乙烯含量，對推遲果蔬后熟是有利的。  果蔬的氣調(diào)貯藏是目前果蔬貯藏最先進(jìn)的方法之一，具有保鮮效果好、

貯 麥當(dāng)勞餐廳冷庫由冷藏庫和冷藏庫組成。其庫溫分別是：凍庫0 ~ -10°F（-18 ~ -24°C），藏庫34 ~ 38°F（1 ~ 3°C）。冷藏庫藏?fù)p失小、無污染等特點。

二、氣調(diào)方式   1．自然降氧法   自然降氧法，簡稱MA貯藏，是靠果蔬自身的呼吸作用來改變氧和二氧化碳的含量的。該方法的優(yōu)點是操作簡便，成本低。但降氧時間長，氣體成分不能較快地達(dá)到設(shè)定的配比，影響果蔬氣調(diào)效果。   (1)塑料薄膜帳氣調(diào)  利用塑料薄膜對氧和二氧化碳有不同滲透性和對水透過率低的原理，來實現(xiàn)氣調(diào)和減少水分蒸發(fā)。塑料薄膜對氣體有選擇性滲透，可使塑料帳內(nèi)氣體成分白然地形成氣調(diào)貯藏狀態(tài)，對需要快

速降氧的塑料帳，封帳后可用機械降氧機快速實現(xiàn)氣調(diào)條件。該方式帳內(nèi)二氧化碳含量會不斷升高，應(yīng)定期用專門儀器檢測，及時調(diào)整氣體的配比。   (2)硅窗氣調(diào)  根據(jù)不同的果蔬及貯藏條件，選擇面積不同的硅橡膠織物膜，熱合于用聚乙烯或聚氯乙烯制作的貯藏帳上，作為氣 麥當(dāng)勞餐廳冷庫由冷藏庫和冷藏庫組成。其庫溫分別是：凍庫0 ~ -10°F（-18 ~ -24°C），藏庫34 ~ 38°F（1 ~ 3°C）。冷藏庫體交換的窗口，簡稱硅窗。硅橡膠 在北方地區(qū)屋頂都有防凍保溫層，因而支承機組的槽鋼與屋頂?shù)慕ㄖ?gòu)件應(yīng)處理好（冷凝器機組與吹風(fēng)冷式蒸發(fā)器的垂直距離不能超過30米即100英尺，否則造成制冷效率降低，缺潤滑油而損壞壓縮機），要牢固可靠?？椢锬ρ鹾投趸季哂辛己玫耐笟庑院瓦m當(dāng)?shù)? 同時，中冷也保持著敬業(yè)的精神，不管是建造什么樣的冷庫工程，也不論是建造大型的還是小型的冷庫工程，中冷都絕不馬虎，認(rèn)真聆聽客戶的需求，免費提供冷庫設(shè)計方案，免費提供報價方案！透氣比，不但可以自動排 如此優(yōu)秀冷庫工程建造廠家，還有什么理由不選擇呢？中冷制冷，一個專注冷庫設(shè)計、冷庫工程建造、冷庫工程安裝的服務(wù)商，經(jīng)驗豐富，不容錯過哦！如果你感興趣的話，可以直接瀏覽中冷官網(wǎng)，也可以直接咨詢在線客服哦。咨詢電話：400.006.0978。冷藏庫出貯藏帳 因機組重量緣故，在安裝前，應(yīng)由建筑工程師進(jìn)行承重結(jié)構(gòu)分析。屋頂安裝的制冷機組應(yīng)水平安裝在能夠支承制冷機組重量的槽鋼上。冷藏庫內(nèi)的二氧化碳、乙烯等有害氣體，還有適當(dāng)?shù)难鯕馔高^率，避免果蔬發(fā)生無氧呼吸。   2．機械降氧法   機械降氧法，簡稱CA貯藏，是利用機械設(shè)備快速降氧，使果蔬短時間內(nèi)進(jìn)入氣調(diào)環(huán)境。   (1)充氮降氧  用真空泵從冷間抽出空氣，然后充入氮氣。抽氣、充氣交替進(jìn)行，使冷間氧氣含量降到要求值，以達(dá)到迅速降氧和控制適量二氧化碳的目的。氮氣源為液氮鋼瓶先氮或制氮機制氮，后者一般用于大型氣調(diào)庫。   (2)最佳氣體成分置換降級  人為地將氧、二氧化碳、氮等氣體，按最佳氣體成分指標(biāo)要求配置成混合 為使空氣流通和便于維修，設(shè)備各側(cè)距離或障礙均不應(yīng)小于“W”的距離。如可能，最好增大該距離。還應(yīng)注意留有足夠的空間，以便打開機殼進(jìn)行維護工作。不許有頭頂障礙。如果設(shè)備放置區(qū)三面有墻，設(shè)備需按井內(nèi)設(shè)備安裝法安裝。冷藏庫氣體充入貯 冷庫由冷庫保溫本體和制冷系統(tǒng)組成。制冷系統(tǒng)又由風(fēng)冷式冷凝器，風(fēng)冷式蒸發(fā)器，電氣控制組成。冷藏庫藏環(huán)境。充入前先對貯藏環(huán)境抽空。這種方式貯藏效果最好，但成本高。   (3)催化燃燒降氧  采用催化燃燒降氧機，以工業(yè)汽油、液化石油氣等為燃料，與從冷藏庫引出的空氣混 高于地面150mm以上的混凝土平臺或鋼構(gòu)平臺，均可作合適的室外機組基座。在寒帶地區(qū)應(yīng) 麥當(dāng)勞餐廳冷庫由冷藏庫和冷藏庫組成。其庫溫分別是：凍庫0 ~ -10°F（-18 ~ -24°C），藏庫34 ~ 38°F（1 ~ 3°C）。冷藏庫結(jié)合當(dāng)?shù)啬曜畲蠼笛┝?，考慮設(shè)備放置平臺高度，高于地面的基座可以防止地面的水分、雪和風(fēng)帶物的侵害?；c機組底盤之間應(yīng)墊上減震塊。擰緊固定螺栓之前。應(yīng)再次檢查機組的水平。冷藏庫合，進(jìn)行催化燃燒反應(yīng)。反應(yīng)后的無氧氣體再冷藏庫 http://ofqe.cn